2012年04月09日

リコッタチーズ作り

リコッタチーズが毎日買える事が出来ればいいのだけれど
それは所詮無理な事。

その日に必要とならば、作るしかない・・・



ちょっと贅沢に低温殺菌乳使用
これに生クリームも追加



1L丸々使っても出来るのは約200g程度

程良く温まったら、レモン汁投入



こんな風に固まり始めたら・・・



水切りをして晴れてリコッタチーズの出来上がり。

実はこの日の出来は固くて、リコッタ本来の舌触りとは別物。
この辺が素人の悲しさ・・・

何度も失敗しないと上手くはならない。  


Posted by このはなさくや at 06:49 │Comments(0) │fromage
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