フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

暑い夏の日はやっぱりシェーヴル



ハーブの香りを付けたミルクから作られる

縁が少し立ってるのが気になる
中身は程良く締まって凝縮感あり

爽やかなハーブとミルクの風味  

磯自慢に合わせるチーズの依頼を受け
選んだチーズは3種




磯自慢はお酒そのものがある意味完結しているので
なかなかお相手を見つけるのは難しいのが事実




ならば・・・
まずはフランスで熟成士のマダム久田氏のチーズ

　クロミエ

フランスは今や日本ブーム
日本酒も出回っており、その日本酒に合わせるチーズも売っている

マダム久田氏の日本人らしい繊細で穏やかな、それでいて存在感のある白カビチーズは
もってこいのはず


日本酒には日本のチーズ

日本を代表するチーズ工房の清水牧場

　山のチーズ

ウォッシュタイプ
3ヶ月熟成の深い味わい

　バッカス・ダルパージュ

10ヶ月以上の熟成
高山放牧期間に造られた贅沢なハードタイプ

より深い味わい
かみしめる度に旨味が出現

参加者の方々にお褒めの言葉をいただく・・・　

  

「真夏の暑さを吹き飛ばす元気チーズ」



　さくらモチコ

　ブリヤ・サヴァラン・アフィネ・オ・ローズ

　プカニエ

　ブルー・ド・ジェックス


実は気が付かなかったプカニエは2種類あり・・・



若めのものと熟成したやや締まったタイプの食べ比べ

いつも新しいチーズを提供してくれるマダムに感謝
  

何故か、日本酒の蔵元をお招きしてのワイン会

森本酒造　　　森本社長

杉井酒造　　　杉井社長

志田泉酒造　　望月社長

の御三方

メインはウスケボーイズのワインたち





　小布施ワイナリー　ピノ・ノワール　クレレ　2011　

　城戸ワイナリー　プライベート・リザーブ　ピノ・ノワール　2010

　Beau Paysage　ピノ・ノワール　2009

　Beau Paysage　モンターニュ　2008



　タケダワイナリー　サンスフル　2012

　クリサワブラン　2011

　シャトー・メルシャン　甲州きいろ香　en Hommage a Taka　2012　マグナム



　タケダワイナリー　蔵王スター　ロゼ

どれも甲乙つけがたいワインたち




　カマンベール・ド・ノルマンディー　アレオス氏熟成

　ブル－・ドーヴェルニュ　マダム久田氏熟成



　トゥール・ド・シェーヴル　マダム久田氏熟成

この日のチーズも熟成状態は最高
文句なしの美味しさ

特にブルー・ドーヴェルニュは秀逸




一口パイとバケット




長ネギのスープ煮　オニオンドレッシングかけ




ガスパチョ


他に・・・

ポテトサラダ2種

プルーンの豚肉巻き

リゾーニのサラダ

人参サラダ


〆は・・・



あまり回転の良くない流しそうめん・・・  

フランス　ミディピレネー産



ブルーチーズの王様のロックフォールにパット・ドゥ・コワン（かりんを甘く煮詰めた物）を
サンドした創作チーズ

塩味と甘さのバランスが良く新鮮な味

チーズだけを味わった時代
付け合わせにジャムやナッツと食べた時代
今はチーズそのものに施しを加える時代になったそうだ・・・  

純米酒のみを醸す両蔵のコラボレーションで
燗酒を楽しむ会を開催します。

蔵元の神亀酒造の小川原専務、高嶋酒造の高嶋社長の
お二人をお招きして思う存分燗酒を楽しみます。

9月14日（土）　19時～

会費　6500円

会場　鉄板焼　湧登
　　　　　静岡市南町７－９　　駅前商店街通り沿い

限定　20名様

お申し込みは「鉄板焼　湧登」山口まで

０５４-２８４-５７７７
http://you-to.beblog.jp/