フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

エンドウ豆はツタンカーメン



皮が紫色



中身は普通のエンドウ豆と同じ



皮も一緒に炊くと香りが良くなる



炊きあがり～～～



この豆の特徴は皮を入れなくても
白飯がピンクになる事
思ったほどには色はつかない



いただきま～～～す　  

フランス　アルザスの郷土料理



フロマージュ・ブラン（水切りヨーグルト）を塗って
たまねぎとベーコンをトッピング
カリッと焼き上げる



あっさりと食べられる  

試作品2品



背の高い器と口の広い器
背の高い方がブーケらしいので採用  

型に入れずに直接ドーナツ型に成形
後はオーブンで焼いてソースをかけてもう少し焼くだけ・・・  

初チャレンジ

餃子作りなんてしないし
もちろん餃子の皮なんて作った事はなし

講師の先生が知人なので参加してみる

6人1グループでの共同作業
皮と2種のあんを作る

皮はひたすらこねる、こねる、力仕事

あんは「茄子と豚肉」と「きのこと鶏肉」

茄子ときのこはひたすらみじん切り

皮を丸く伸ばす
これがやりたかったぁ～～～
意外といい感じ
宿題の生地をお持ち帰りなので家でトレーニング予定




そしてゆでる
浮いてきたら4分
押さえ込みながらゆで上げる




ゆで立てが1番美味しいので、1種作ったところで試食
もちもちの皮でつるりとした食感




にんにく漬けの黒酢と手作りラー油で

水餃子がこんなに美味しいとは・・・
あっさりしていてあんの味がストレートに感じられる
いくつでも食べられそう・・・
  

アメリカでも人気の枝豆

「アメリカ流レシピ」



塩ゆでだけでは面白くなく
レモンや唐辛子、ガーリックで味付けをした一品

さっぱりとして止まらない美味しさ  

海外ではブームになってるらしい枝豆



残り物のチーズを使った為、やっぱりね・・・
イメージと少し違った出来上がり



でも充分美味しいし、問題なし　  

ちょっと面倒だけど手間暇をかければ美味しくなる



枝豆の薄皮むきは一途にするしかない
小梅のカリカリ感が美味しい～～

マリナードは和風だしがたっぷり
鰹節からしっかりとった出汁はそれだけで美味しい

薄味で白ワインでも日本酒でも合う  

新鮮なかたくちイワシで作るオイルサーディン

手開き
10%塩水で2時間待ち
たっぷりのオリーブオイルで10分
一晩おいて完成



1ヶ月は楽しめる