フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

「アイアンシェフ」でフレンチＶＳ和食

その食材がチーズ
きっとフランス辺りのチーズが出るに違いないと思いきや・・・



4種類全てが日本チーズ
嬉しい限り・・・

　クリームチーズ　トワ・ヴェール　北海道寿都町

　モッツアレラチーズ　北海道箱根牧場　北海道千歳市

　ブルーチーズ　伊勢ファーム　北海道旭川市

　カマンベールチーズ　たかすファーマー　岐阜県郡上市

ちなみにクリームチーズは次回のセミナーに登場
先に注文してて良かった～～～

きっと注文が殺到しそうだし・・・
それでも嬉しい事には変わりない・・・  

フランス北部産



パリの熟成庫で3ヶ月熟成
塩水にてウォッシュ

鮮やかなオレンジ色
長方形の煉瓦のような形

表面は乾いていてざらっとしている

中身はもちっとしてまろやか、コクあり

チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html

  

フランス　ポワトゥーシャラント産



本来はきれいな星型
梱包の仕方でこんな風に・・・
形も味のうちなのでやっぱりOUT!!

農家製のシェーヴル

柔らかく凝縮した濃い味わい
余韻も長く日本酒にも合う力強さ、それでいて上品

こんなシェーヴルがいつでも側にあったら、それだけで幸せ

チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html  

美味しいチーズを待っていてくれる人たちがいる
それだけで嬉しいし、もっと良い物を・・・と思う

用意したチーズは3種類



　アレオス氏熟成の旬のモンドール

文句なしの美味しさ

やっぱり中心の部分が恐ろしく美味しい
そして、誰もが納得のミルキーさとコク
とろりとしているけれど粘りがあり、薄っぺらさがない
いつもながら、凄いなぁ〜〜って思わせられる



　ロビオラ・ダルバ・オ・トリュフ　アレオス氏熟成

贅沢にトリュフを散りばめた贅沢で上品なチーズ
イタリア、ピエモンテのロビオラに同郷の黒トリュフをふんだんに入れてある
パリの熟成庫で3ヶ月熟成

旨味たっぷり
どんなお酒もおいしくなってしまう


　ブリック・デ・フランドル　アレオス氏熟成

美しいオレンジ色
1ホールは長方形
こちらもパリの熟成庫で3ヶ月熟成

表面は塩水でウォッシュ
ウォッシュの場合、表皮は余り食べたくないのだけれど
ざらっとした舌触りともちっとした中身とのコントラスト、食感の違いが楽しい

まろやかな味の中身、それでいてコクもあり

今年も美味しいチーズに巡り会えます様に・・・
　

チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html
  

フランス　ジュラ産



秋から半年間作られるウォッシュタイプ
ジュラ産の白ワインでウォッシュ

とろとろの中身とミルキーな味

何度食べてもマダムのモン・ドールは絶品

こんなきれいな表皮なので美味しいに決まってる
なので今回は日頃お世話になってる方へのお礼として・・・

まだまだ、春まで出会える


チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html

  

イタリア　ピエモンテ州産の「ロビオラ」



しっかりとした灰色のマット
所々に小さな花のような黄色のカビ



中身は表皮と反比例してきれいで白っぽく
所々に同地方産の黒トリュフが散らばってる

程良くひきしま生地は美味しさもきゅっと締まっている
トリュフの香りも心地良く広がる

上品な味わい


チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html  

フランス　サヴォワ産





山のチーズのトム
しっかりとしたマットの中身はきれいなクリーム色
所々にチーズアイ

ナッツの香りと酸味が特徴
素朴な美味しさ


チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html  

かの美食家ブリヤ・サヴァランと同じ名前のチーズを熟成

更にペリゴール産の生トリュフを挟んだ豪華なチーズ



窮屈な箱に入っての配送で形がいびつ
これはOUT!!
プラスティック容器に入れるべき



上部と半分にカットされた真中にトリュフ
香りと高級感、クリーミーな口当たり


チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html  

お正月らしい事は一切ないけど
やっぱり年の始まりは美味しい物でスタートしたい



お屠蘇代わりにBeau Paysage Pinot Noir 2009

おせちの代わりにはマダム久田氏熟成のエトワール・ドゥ・ガティンと
アレオス氏熟成のロビオラ・ダルバ・オ・トリュフ

今年もステキな人、美味しい物に出会えますように・・・


チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html