2013年08月20日

磯自慢の会のチーズ

磯自慢に合わせるチーズの依頼を受け
選んだチーズは3種




磯自慢はお酒そのものがある意味完結しているので
なかなかお相手を見つけるのは難しいのが事実




ならば・・・
まずはフランスで熟成士のマダム久田氏のチーズ

emoji52　クロミエ

フランスは今や日本ブーム
日本酒も出回っており、その日本酒に合わせるチーズも売っている

マダム久田氏の日本人らしい繊細で穏やかな、それでいて存在感のある白カビチーズは
もってこいのはず


日本酒には日本のチーズ

日本を代表するチーズ工房の清水牧場

emoji52　山のチーズ

ウォッシュタイプ
3ヶ月熟成の深い味わい

emoji52　バッカス・ダルパージュ

10ヶ月以上の熟成
高山放牧期間に造られた贅沢なハードタイプ

より深い味わい
かみしめる度に旨味が出現

参加者の方々にお褒めの言葉をいただく・・・　face02

  


Posted by このはなさくや at 07:28 │Comments(0) │fromage│日本酒
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