フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

酒井ワイナリーとステキな吉田牧場のチーズたち

バーダップワイン　酒井ワイナリー
山形県南陽市

バーダップは自社畑の「鳥上坂」を英語でネイティブっぽく呼んだもの
創業明治から無濾過で製造




　バーダップ樽熟成白　2008　赤湯産甲州

　　　樽熟成12ヶ月後瓶熟成
　　　甲州というと勝沼が多く山形産は久し振り
　　　やはり土地柄が現れる
　　　熟成感のあるボリュームを感じる　　

　バーダップ樽熟成　赤　2009

　　　マスカットベリーA　ブラッククイーン（山形県赤湯・鳥上坂の自社畑産）
　　　やや濁って濃い赤色
　　　果実味のある味わい
　　　
　バーダップ樽熟成　鳥上坂　名子山　2011

　　　鳥上坂、名子山にある自社畑産　カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンド
　　　フルボディの飲み応えのある味
　　　果実味もたっぷり
　　　エチケットは大正時代の復刻版

　お土産でいただいたTRAVEL

　　　ニューヨーク州ロングアイランドのシャルドネ
　　　樽を効かせたシャルドネのお手本のようなワイン




　吉田牧場　カマンベール

　　　まだ若めで芯も残っているが、充分に美味しい
　　　優しいミルクの味がする

　吉田牧場　ウォッシュ

　　　ウォッシュでありながら表皮は乾いて香りもやさしく穏やか
　　　味も香りと同じで穏やか
　　　もちっとした食感とミルキーさを感じる

　ボーフォール・エテ　A.O.C.　マダム久田氏熟成

　　　フランス　オートサヴォワ産
　　　サヴォワの大自然の恵み、夏のミルクを使った最高品
　　　滋味深く、旨味がたっぷり

　フルム・ダンベール・オ・ポルトー・レザン　マダム久田氏熟成

　　　ポルト酒に漬け込んだレーズンをたっぷりとのせた贅沢ブルーチーズ
　　　塩味とレーズンの甘みのマリアージュ

　吉田牧場　カチョカバッロ

　　　ひょうたん型のパスタ・フィラータタイプ
　　　そのままでも美味しいが加熱すると更に美味しくなる



　　　新じゃがいもの上にたっぷりとのせて加熱
　　　エンドレスの美味しさ




バケット、カンパーニュ、ドイツパン



カルピス風味のレアチーズケーキ


カンヌウィークイベント
「立ち呑みさぷらいずバル特別企画」まで
あと3日