2013年05月20日

日本ワインとナチュラルチーズ　第15回

ワインは大好きな小布施ワイナリー
本当にここのワインの造りには頭が下がる・・・
色々な葛藤がありつつも信じたワインを造ってる




emoji49　小布施ブラン　シャルドネ・プリムール　2012

　　　大人気で売り切れてしまった小布施ブランの代わりに期間限定で発売されたワイン
　　　シャルドネの新酒
　　　果実味ありで樽はほのか
　　　これまたコスパが良くて嬉しいワイン

emoji49　ドメイヌ・ソガ　ソーヴィニヨン・ブラン　2012

　　　ソーヴィニヨン・ブランは好きな品種
　　　毎年進化をする小布施ワイナリーの新しいプレス機を使って造られたワイン
　　　ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブの香り、きりっとした酸が心地よい

emoji49　ピノ・ノワール　クレレ　SOGGA　2011

　　　赤とロゼの中間の色のクレレ
　　　除梗破砕せずにタンクに入れて発酵という古典的醸造方法
　　　イチゴの香りが可愛い!!

emoji49　ドメイヌ・ソガ　ゲヴェルツトラミネール＆アルバリーニョ＆ミュスカ　
　　　モワルー　2012

　　　初めてのブレンドの甘口
　　　本当は辛口になるはずだったワイン
　　　正直に語る曽我さんの人柄が素晴らしい
　　　なかなか面白いブレンド
　　　酸の効いた甘口はべったりせずに楽しめる




2月3月はなんとかデーがあるのでハート形のチーズがよく出回る

emoji52　クール・エス・ア・ラ・ローズ

　　　やっぱりこのチーズを見ると買いたくなってしまう
　　　ブルゴーニュの牛乳製
　　　生地が真っ白なのでシェーヴルと間違えやすい
　　　この白い生地の上に鮮やかなピンクのバラの花びらがあしらわれていて、そそられる
　　　スパークリングや紅茶にぴったり
　　　
emoji52　ビュシェット・シェーヴル

　　　デパ地下にて購入
　　　工場製のシェーヴルだけどやっぱりシェーヴルは形が楽しい
　　　カットすると・・・



　　　こんな感じ・・・
　　　団子3兄弟と言われ、盛り上がってしまう

emoji52　クール・ド・ヌーシャテル　マダム久田氏熟成

　　　ノルマンディーの白カビタイプ
　　　こちらもハート形
　　　見た目とのギャップの力強いチーズ　

emoji52　シャルトルー　マダム久田氏熟成

　　　所どころにチーズアイが見られる
　　　しっかりとした表皮に守られたコクのある中身
　　　じっくりと食べたいチーズ

emoji52　パルミジャーノ・レッジャーノ　+24　マダム久田氏熟成

　　　お馴染みのパルミジャーノ・レッジャーノもマダムがじっくり2年かけて熟成すると
　　　こんなにも優しくこんなにも深い味になるのかと思う




しっとりマロンケーキ食パン




クレメダンジュ


カンヌウィークイベント
「立ち呑みさぷらいずバル特別企画」まで
あと5日


  


Posted by このはなさくや at 01:42 │Comments(0) │fromage vin pain
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