フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

小布施のドメーヌ・ソガの曽我さんの弟さんが
北海道余市のブドウで作ったワイン２種。



曽我さん兄弟はお二人ともピノ・ノワールに特別な思いがあるらしい。




ヨイチ　ノボリ　キュムラ・ピノ・ノワール

樹齢24年
キュムラは畑名

除梗せずに全房で仕込み、自然発酵
ブルゴーニュの醸造法
ドメーヌ・ソガの古樽を使用

先日飲んだドメーヌ・ソガのピノは非常に薄い色をしていたけれど
さすが、樹齢が長い分きれいなルビー色。

香りはふくよかで時間を追う毎にその複雑さが増し
ベリー系の香り、黒い果実、煙のニュアンス・・・

優しく染み入るような味わい
余韻は長く、気持ち良く流れ落ちて行く




ヨイチ　ノボリ　パストゥグラン

ツヴァイ70％　ピノ・ノワール30％

ブルゴーニュのパストゥグランをイメージしての醸造

ツヴァイはブラックチェリーの香りらしい
ピノとバランス良く合わせてる

こちらも全房での自然発酵、無濾過

こだわりのワインたち


酒販店だけの販売で直接の購入はなし。
ドメーヌに行っても購入は出来ない。

これからも楽しみなワインたち。