フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

9月は・・・

北海道クレイルと2012　国産ワインコンテストのメダルワイン




北海道クレイルはCPAのイベント「日本の銘チーズ百選」にも
出展予定の工房。


大手メーカー以外で個人の工房で初めて
カマンベールタイプのチーズを作った工房。






オレンジミントと一緒に・・・


　カマンベール・カレ

　　　四角いカマンベール
　　　四角型はリスクも大きいけれどとっても綺麗に仕上がってる

　　　やや厚めのマットは均等に白カビに覆われている
　　　マイルドで食べやすい


　ジャムの魔法

　　　ブルーベリージャムと一緒に食べると美味しさアップ

　　　
　おいこみブルー

　　　表面は白カビ、中に青カビを1層挟みこんである
　　　ブルーの個性は控えめなので苦手な人も食べられそう・・・




　リュギースパーク　番イ　2010

　　　大和葡萄酒
　
　　　銅メダルスパークリング
　　　炭酸注入法

　　　シュール・リー製法
　　　スキッと辛口


　2011　ルバイヤート甲州シュール・リー

　　　丸藤葡萄酒

　　　ザ・甲州という印象
　　　和食に好相性

　　　かなり薄い灰色がかったクリーンな色
　　　さら～～～っと飲める


　番イ　2011

　　　大和葡萄酒

　　　今年の金賞カテゴリー賞
　　　酸やミネラルがたっぷり
　　　シュール・リー製法


　モンテリアルージュ　2010

　　　モンデ酒造

　　　マスカット・ベリーＡ　100%
　　　12ヶ月以上の樽熟成

　　　果実味たっぷり、やや厚みのあり
　　　

頑張ったサイドメニューたち



ドライトマトと黒オリーブのディップ
水切りヨーグルトで・・・
赤、黄色のパプリカ、セロリ、インゲン




カツオのカルパッチョ
焼津のやま十さんの新メニュー




塩茹でのオクラをバター醤油で・・・
簡単なのに美味しい1品




サーモンとサワークリームのピンチョス
サーモンとサワークリームの相性が抜群
パプリカは色と食感のアクセント




一口ステーキのピンチョス
牛肉と青カビ（フルム・ダンベール）の名コンビ
チーズは調味料としても優秀
おくらとミニトマトも・・・




黒ゴマＧＯＰＡＮとくるみパン




デザートは・・・

　ミスティール・ダンベール　アレオス氏熟成

　トマトのコンポート

　　　なんと、湯むきしたミニトマトに砂糖を振りかけただけのコンポート

　栗の渋皮煮
　

　　　3日がかりで完成
　　　美味しさもひとしお・・・