フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

まだまだ暑い9月・・・

チーズは・・・



　パヴェ・オ・エルブ

　　　フランス　ドルドーニュ県産
　　　回りを刻んだエストラゴンをまぶしたシェーヴル

　　　ふわっとしたフレッシュタイプ
　　　エストラゴンのアクセントがいい感じ

　ブレーゾ・シャランテー

　　　シャラント県
　　　「シャラント地方のブレーゾ（トンネル）」
　　　シェーヴル
　　　熟成がかなりピークでややピリ感がある
　　　塩味もはっきり

　プティ・ブリ・ポワブル

　　　ムーズ県　60%のダブルクリーム
　　　滑らかでクリーミー
　　　回りの胡椒がよく効いている

　ブリ・ド・モー　ロートシルト

　　　セーヌ・エ・マルス県
　　　唯一の農家製　　ロートシルト家が搾乳、製造、熟成までを手掛ける
　　　貴重品
　　　ミルクの良さとコクや深い味わい
　　　いままでのブリ・ド・モーとは明らかに違う美味しさ

　サン・ジェロニモ　オーガニック

　　　カリフォルニア州
　　　ラクレットとフォンティーナを意識して作られたチーズ
　　　クセが少なく食べやすい




今年の国産ワインコンクールで金賞を受賞した甲州辛口たち

大和葡萄酒がカテゴリー賞を取ったけれど
ブラインドで好きな順番をつけるという趣向




　番イ　2011　大和葡萄酒

　甲州ドライ　2011　シャトー酒折

　2011　ルバイヤート甲州シュール・リー　丸藤葡萄酒

　フジクレール　甲州樽発酵　2011　フジッコワイナリー

結果は・・・

1位は番イ
2位は甲州ドライ　

それぞれの良さがあり、甲乙つけがたい。
番イのミネラル感、ルバイヤートのスッキリ感、甲州ドライの果実味、樽の効いたフジクレール

何より、どれもが和食に合いそう。




抹茶パン、米粉入りラムレーズンパン、バジルラスク




フロマージュ・ブランで作ったクレメダンジュ　イチジクのジャム入り