2012年09月25日

栗の渋皮煮

大好きなワイナリーから送っていただいたお庭の栗で
渋皮煮に初チャレンジ。



つやつやとした新鮮な栗。



先ずは固い皮をむくところから・・・
熱湯につけて　軟らかくして・・・

なんと1kgをむくのに、約1時間。
この苦労が報われるのはまだまだ後の事。



重層を入れての茹でこぼしを3回。
回りの渋皮も段々きれいに。



お砂糖で煮て一晩、更に翌日煮詰めて、やっと出来上がり。



煮沸消毒した瓶に入れて保存。
あっという間になくなってしまうんだろうなぁ～～～face02

  


Posted by このはなさくや at 08:03 │Comments(0) │sweets
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