フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

9月は・・・

ワインは今年のメダルを獲得したワインたち



　シャトー酒折　甲州バレル　2012

　　　2013の銀賞
　　　フレンチオークの新樽とステンレスタンクで別々の酵母で発酵
　　　ブレンド後4ヶ月の樽熟成＋ステンレスタンクで発酵ワインとブレンド
　　　総容量の57%をもう1度樽で3ヶ月熟成
　　　
　　　淡いイエロー　バランスの良いミネラル
　　　時間経過後ふくらみが出てくる


　シャトー酒折　甲州ドライ　2013

　　　今年の甲州部門の金賞、カテゴリー賞、コストパフォーマンス賞の３冠
　　　フレッシュでキリッ!!
　　　穂坂地区と八幡地区の甲州
　　　
　　　淡いイエロー　フルーティーな香り
　　　甲州らしいグレープフルーツのアフター


　朝日町ワイナリー　柏原ヴィンヤード遅摘み　2013

　　　国内改良等品種赤部門銀賞
　　　遅摘み（11月上旬）のマスカットベリーＡ
　　　樽熟はなく完熟の果実味
　　　ふくよかでスパイシー


　朝日町ワイナリー　マイスターセレクション　バレルセクション　ルージュ　2012

　　　国内改良等品種赤部門金賞、カテゴリー賞、コストパフォーマンス賞の３冠
　　　昨年に続いて2年連続の快挙
　　　マスカットベリーＡ、ブラッククイーン、メルロー
　　　樽熟の100樽以上の中から厳選　
　　　無ろ過、非加熱
　　　果実味がたっぷりでふくよか、複雑さも







　今牧場　茶臼岳

　　　栃木県　那須高原
　　　良質な山羊乳で作られる
　　　口中できれいに溶けていく
　　　優しいシェーヴル




　サントモール・ドゥラ・ドラゴニエ　モンス氏熟成

　　　ロワール地方　シェーヴル
　　　中身はまだしっかりしているのに表皮がだらんと
　　　垂れて見た目が美しくない
　　　でも味は抜群　
　　　濃厚さとフレッシュさが共存




　エポワス　アレオス氏熟成

　　　ブルゴーニュ　ウォッシュ
　　　マール・ド・ブルゴーニュでウォッシュ
　　　香りは強め、味はマイルド




　共働学舎　シントコ

　　　北海道　新得町　ハード
　　　5月～10月の良質のミルクで1年の熟成
　　　旨味とコクがある




おつまみきゅうり　ゴマ味




トマトのすりながし




ポテトサラダ　
いぶりがっこ、松の実、マスカルポーネ


白和え2種



プチトマトと大場




バナナとブルーチーズ




くだごぼうのチーズ詰め　黒蜜かけ
チーズはマスカルポーネ




しいたけマリネ




さっぱり豚ロール




しらすのアヒージョ




レアチーズケーキ