2016年11月24日

日本のワインとチーズ　77 回目

7月は・・・






emoji52　茶臼岳

栃木県那須高原の牧場、今牧場


emoji52　リゴット・ド・シェーヴル　ムニエ氏熟成

フランス　イル＝ド＝フランス地方　シェーヴルタイプ

薄っすらと白カビに覆われた山羊乳製チーズ
ほのかに練乳を思わせるような甘みの深いミルクの味わいと
とろけるような舌触りが印象的

　　　　　　　　　　　　　　　　
emoji52　ミステール・ダンベール　アレオス氏熟成

フランス　オーヴェルニュ地方　青カビタイプ

クルミやレーズンなどを加えたアレオス氏の秘密のオリジナルレシピで
気品溢れるフルム・ダンベールを他では味わえないスペシャリテ

　　　　　　　　　　　　　　　　
emoji52　マンステール・クミン　ブルゴン氏熟成

フランス　アルザス地方　ウォッシュタイプ

ウォッシュチーズの「マンステール」に地元アルザス地方で愛されている定番の組み合わせ
カレーのスパイスとしても知られるクミンシードを加えて

クミンシードのさわやかなアクセント
程良い塩味とじゃりじゃり感も楽しい



　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
197　ケルナー　2014　2013
　　　　　　　　　　　　
197　バッカス　2014
　　　　　　　　　　　　
197　ジャーマン・カベルネ　2014
　
　


コールスローサラダ




カルパッチョ風トマトサラダ




枝豆ガーリックチーズ




サイコロ野菜のせ豆腐




豚肉の梅蒸し




オイルサーディンパイ




卵かけご飯ピザ　たっぷりしらす






  


Posted by このはなさくや at 16:30 │Comments(0) │fromage vin pain
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