フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

11月は・・・

北海道のチーズとアズッカ・エ・アズッコのワインたち




　フロマージュ・ド・エール　チーズ工房アドナイ

　　　　　マンステールタイプのウォッシュタイプ
　　　　　塩水でウォッシュなので穏やかな風味
　　　　　中身はねっとりクリーミー

　ウメ　チーズ工房小栗

　　　　　80ｇのウォッシュタイプ
　　　　　梅酒でウォッシュ後1ヶ月熟成
　　　　　こちらも穏やかなタイプ

　　　　　
　二世古　空　ニセコチーズ工房

　　　　　小林牧場のミルクを100％使用
　　　　　穏やかブルー

　江丹別の青いチーズ　伊勢ファーム

　　　　　しっかりと青カビが繁殖
　　　　　ＪＡＬ国際線ファーストクラスの機内食に採用
　　　　　これまでの日本のブルーチーズとは違った個性
　　　　　独学で作られたとは驚き

　
　はおび　ランランファーム

　　　　　6ヶ月以上の熟成
　　　　　リンデットタイプ
　　　　　じっくりとかみしめると旨味が現れる



　清見ワイン粕漬けチモシー　半田ファーム

　　　　　3ヶ月熟成
　　　　　赤ワインの絞り粕をまぶして熟成
　　　　　



　ウ・メス・ウ・ファン・トレス　1+1=3　オーガニック・シグナス・カヴァ・ブリュット・レゼルブ・リザーブ

　　　　　オーガニック栽培の区画のブドウの実を使用した特別限定品
　　　　　パレリャーダ　40％　チャレッロ30％　マカベオ30％
　　　　　ドサージュゼロ
　　　　　シグナスは「白鳥座」の意味

　アズッカ・エ・アズッコ　2010　ピアンジェリーナ　泣き虫天使

　　　　　遅摘みシャルドネ
　　　　　トレッビアーノ　マルヴァジア　少々

　アズッカ・エ・アズッコ　2010　イル・ニード　巣

　　　　　サンジョベーゼ、プティ・ヴェルド、ランブルスコ・グラスパロッサ

　アズッカ・エ・アズッコ　2010　オッキ・ネーリ　黒い瞳

　　　　　プティ・ヴェルド

個性的なエチケットとイタリアタイプワイン




フレッシュサラダ



リゾーニのサラダ



自家製ツナ



玉ねぎのしょう油漬けとシバ漬け



バケットとトマトパン



紅芋の茶きん絞りとクリームチーズ入りポテトパウンドケーキ


チーズ検定は・・・

2013年3月10日（日）

13：00～　スタート　講習が120分　試験は40分

会場は　鉄板焼ダイニング　湧登

　　静岡市駿河区南町7-9
　　http://you-to.beblog.jp/

詳しくはチーズ検定HP
http://cheesekentei.com/index.html