フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

3月は三良坂フロマージュと北条ワイン



　フロマージュ・ブラン　いよかん

　　　　　この時期は「いよかん」
　　　　　季節毎に中身が変わるのでいつも楽しみ
　　　　　デザートにも。


　ヴァッシュ・フレ

　　　　　乳酸菌と酵素で固めたフレッシュタイプ
　　　　　爽やかでクセのない味わいはピュア
　　　　　塩味もしっかりあり


　フロマージュ・ド・みらさか

　　　　　ブラウンスイス牛のミルク
　　　　　やや引き締まった組織は美味しさが詰まってる


　みらさか・ローズマリー

　　　　　フロマージュ・ド・みらさかにローズマリーをまぶして熟成
　　　　　ローズマリーのアクセントが効いている


　スカモルツァ・アッフミカータ

　　　　　そのままと里芋に味噌だれをのせ、
　　　　　更にその上にスカモルツァをのせて加熱
　　　　　加熱するとスモークが良く香りとろりと美味しさ倍増




　ヴィンテージ　白　2002

　砂丘　白　2004

　ヴィンテージ　赤　2009

　砂丘　赤　2007

　カイノワール　2008

どのワインも状態が悪過ぎて・・・




　ボー・ペイサージュ　メルローロゼ　2011

　　　　　豊かな香り　大きな花束を抱えたようで
　　　　　相変わらず、一撃KO!!


　仲村ワイン　がんこおやじのワイン

　　　　　安定した美味しさ
　　　　　いつも通りの濃い赤色


　モン・ペラ　2009　スペシャルヴァージョン
　　
　　　　　俗にもうひとつのモン・ペラと呼ばれてる
　　　　　こちらもかなり濃い色




いただいた、筍の若竹煮
春らしい一品




プティトマトの塩麹漬けとアイスプラント




三良坂フロマージュのリコッタとツナのパプリカ巻き
アミューズとして




バラ肉の煮込み　キャベツ添え




スープ・ド・ポワソンでリゾット　月のおくりものをかけて




紫いものパンと玉ねぎとブラックペッパーゴパン




三良坂フロマージュのリコッタチーズケーキ


チーズと食べ物で何とか、無事に終了。
良くても悪くても勉強になる・・・