フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

2月は・・・

ワインは北海道産、チーズは白カビタイプ



　おたるケルナースパークリング

　　　　　きりっとしたドライタイプ
　　　　　若々しく、フレッシュな柑橘系の香り
　　　　

　おたるワイン　ミュラートゥルガウ　一番絞り　2009
　　　　　自社農場のブドウのみ
　　　　　果実味豊かなワイン


北海道ワインのおたるシリーズ
どちらもドイツ品種で北海道らしい。

北海道ワインは年間250万本生産
小樽市

ワインは今回から北から南下の予定。

　四恩醸造　ブーケ　4019　キュヴェ　プティプティ

　　　　　カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フラン主体
　　　　　2009と2010のブレンド

おまけのワイン




白カビタイプの数々



　フージェル

　　　　　ブリーの仲間
　　　　　イル・ド・フランス産
　　　　　上にのせた「シダ」が特徴的
　　　　　もともと農家で自家用にシダ（フージェル）を飾って香り付けしていたのが起源




　カマンベール・ド・ノルマンディー

　　　　　本家本元のカマンベール
　　　　　この日はやや若目で中央に芯が残っている
　　　　　白カビがきれいに広がってる




　クール・ド・ヌーシャテル　フェルミエ

　　　　　この時期にハート型のチーズはよく出回る
　　　　　以前はハート型というとこのチーズばかりだったけれど
　　　　　最近はいろんなハート型チーズが販売されるようになった
　　　　　伝統的なA.O.P.チーズ
　　　　　形と裏腹に個性的な味を持つと言われてる




　アンカラ

　　　　　ミディ・ピレネーのラコンヌ種の羊のチーズ
　　　　　中身は柔らか
　　　　　羊乳のオイリーでコクのある味わい








デザートはフージェルを使ったブリーチーズケーキ
濃厚な味