フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

シャトー酒折とフランスのチーズたち

手違いで日本のチーズが手に入らず、、、
手持ちのフランス産チーズで対応。
幸い良い状態のチーズが豊富で一安心。







　ローブ・デ・ガリッグ　アレオス氏熟成

　　　　ハーブの香りで溢れている夏のシェーヴル
　　　　乾いた土地のガリッグ地方のタイムやローズマリーが
　　　　チーズに個性を与え、アレオス氏によって上品な仕上がりに。




　シャロレA.O.P.　マダム久田氏熟成

　　　　ブルゴーニュ地方産
　　　　1番新しいA.O.P.　
　　　　味がぎゅっと締まったセックの熟成の為
　　　　半分にカットする場合は上下にカット（謎は解けた・・・）
　　　　良いミルクのコクが素晴らしい




　ブリー・ド・モーA.O.P.　ムニエ氏熟成

　　　　「チーズの王様」
　　　　ムニエ氏がその熟成が納得できずに遅れた曰く付き。
　　　　待たされた分美味しさには納得
　　　　とろりと流れ出てくる中身なのに表皮は美しい白カビ
　　　　贅沢な一品

　ブルー・デ・コースA.O.P.　マダム久田氏熟成
　　　　ロックフォールの牛乳版
　　　　塩味がはっきりとしている
　　　　青カビも生き生き・・・




　ロックフォールA.O.P.　オー・コアン　マダム久田氏熟成

　　　　こんなロックフォールは初めてお目にかかる
　　　　インパクトたっぷりなマダムオリジナル
　　　　花梨のパテ「パット・ドゥ・コアン」を挟んである
　　　　甘さと塩味が混ざり合い、新鮮な美味しさ

　プティアグール

　　　　ジロールをつかってカーネーションの花用に削る
　　　　この日は皆さんに自分の分を削ってもらう
　　　　何回削っても楽しい作業
　　　　繊細な薄さで口中でさ～～っと溶けていく




　高畠・嘉スパークリング　ピノシャルドネ2010
　　　
　　　　ピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ
　　　　炭酸ガス充填法とは思えない程しっかりとした泡と味わい

　甲州2009　スイート

　　　　スッキリとした甘口

　マスカットベーリーA2009　クレーレ

　　　　優しいピンクのロゼ
　　　　軽やかで和食に合いそう　寄り添うワイン

　マスカットベーリーA　樽熟成2008

　　　　シャトー酒折の本領発揮のワイン
　　　　マスカットベーリーAとは思えない・・・
　　　　今、1番の飲み頃かも知れない
　　　　一押し

　マスカットベーリーA　樽熟成2008　キュベ・イケガワ

　　　　シャトー酒折の看板商品
　　　　初めて飲んだ時の衝撃はまだ鮮明
　　　　こちらのマスカットベーリーAの方が果実味が前面に出ていて
　　　　甘みすら感じる
　　　




コーヒーパンとクラッカー



衝撃的なタコ焼きパン
盛り上がるぅ～～～


サイドメニュー



お土産でいただいた蜂蜜漬けの和菓子感覚梅干
昆布できゅうりと白瓜のお漬物



トルティーヤでピザ風
チーズはプティ・アグール


デザート

　

こちらもお土産でいただいたアール・グレーの寒天仕立て
涼やかで正しく夏の和菓子
上品な甘さで口中がさっぱり



アプリコットのスクエアチーズケーキ