フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

4月は・・・





　フロマージュ・ブラン　いちご

広島　フレッシュタイプ

三良坂フロマージュ製
減農薬の季節の果物を使用したフロマージュブラン




　サン・マルスラン

フランス　ローヌ・アルプ　ソフトタイプ

サンマルスランの町で15世紀より作られ始めた
無殺菌、もしくは低温殺菌にこだわり
ミルクの中に存在する酵母菌を活かした味わいが特徴の小さなチーズ
表面が薄らと白かびに覆われている
口に含んでも皮をあまり感じる事がなくクリーミーで滑らか
そして熟成するにつれてよりトロトロになるのが特徴


　オリヴェ・オウ・ポワブル

フランス サントル圏　白カビタイプ

オリヴェはロワール河流域の町の名前
黒胡椒の心地良い風味


　

　スピッチコ・アフミカート

イタリア　パスタフィラータタイプ

モツァレラと同じ、繊維状に裂けるタイプのチーズを
セミハード状までひきしめて作るスカモルツァ
それを、一口サイズでスモークして仕上げたのがこのチーズ　
燻製の香ばしさや、弾力




　江丹別のブルーチーズ

北海道　青カビタイプ

青カビの味を全面に出しすぎず、旨味や長い余韻のある香り
JAL国際線のファーストクラスでも提供




　カバ・ビブラシオンス・ブリュット・ナチュレ・レゼルバ・N.V.
　　
チャレロ45%、マカベオ25%、パレリャーダ30%

非常に細かな泡で溶け込んだ泡とのバランスも良く
長熟による柔らかさ

　　　　　　　　　　
　ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジュール・ド・フェット2013
　　　　　　　　　　　　
テレブラン100％

旨味とコクのある味わいは中盤からリンゴや白桃
しっとりとした優しい酸に余韻の蜜
白桃、グレープフルーツの酸
余韻の蜜も心地良いバランスで心地良い味わい

　ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・フォンチュード2014
　　　　　　　　　　　　
サンソー100%

柔かさにミネラル、ハーブな味わい　　
ほんのり甘酸っぱさが残るはつらつとした味わい


　ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アントルモンド2013

カリニャン40%アラモン、グルナッシュ各25％

香ばしさの中に旨味のあるダークチェリーの味わい
酸とタンニンが優しく溶け込んでいて舌触りが滑らか　
旨味も備えた味わい




バケットとパン