フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

2月は・・・



　クール・エス・ア・ラ・ローズ

　　　　　フランス　ブルゴーニュ　フレッシュタイプ
　
　　　　　表面にはローズペタル（薔薇の花びら）
　　　　　上品な酸味とローズの香りがほのか
　　　　　

　プティ・クール・ヌー

　　　　　フランス　オート・ノルマンディー　白カビタイプ

　　　　　くせのない穏やかでマイルドな味わい


　カマンベール・パストリゼ

　　　　　フランス　バス・ノルマンディー　白カビタイプ

　　　　　殺菌乳使用のマイルドでクリーミー
　　　　　食べやすいカマンベール


　クール・ド・ヌーシャテル

　　　　　フランス　オート・ノルマンディー　白カビタイプ

　　　　　表皮は真っ白な白カビに覆われてる
　　　　　中身は中心にチョーク状な生地が残っている
　　　　　しっかりした塩味とコクのある味わい


　エメンタール・ド・サヴォワ
　　
　　　　　フランス　ローヌ・アルプ　セミハードタイプ

　　　　　大きなくるみ大のチーズアイ
　　　　　軽い酸味、噛みしめると優しい甘みが現れる


　グリュイエール・クラシック

　　　　　スイス　フリブール州　ハードタイプ

　　　　　スイス西部のグリュイエール村が名称の由来
　　　　　6ヶ月熟成
　　　　　ナッティでコクのある味わい




　はすみふぁーむ　シードル

　　　　　地元東御市のふじりんご100%

　　　　　黄金色でフルーティー


＜ドメーヌ・レ・ヴィニョー＞

2001年からビオロジック、2009年からビオディナミ
一躍有名にしたのはピノ・ノワール
果実味のフレッシュさ、繊細さが話題に

　ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ　2012

　　　　　柔らかいミネラル　クリアな酸
　　　　　バランスが良い


　ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ブ・デ・ドワ　2013

　　　　　マセラシオンカルボニック
　　　　　南仏でありながらピノ・ノワールの軽やかさを表現
　　　　　赤い果実
　　　　　ドゥ・ブ・デ・ドワは指先の意味


　ヴァン・ド・フランス・グルナッシュ・シラー・ダンデム　2013

　　　　　グルナッシュ80%　シラー20%
　　　　　マセラシオンカルボニック
　　　　　スパイシーで複雑　バランス良く重すぎない
　　　　　ダンデムは二人乗り自転車の意味




バケットと自家製グリッシーニ




オリーブとベーコンのキッシュ