フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

6月は・・・

北海道の瀬棚牧場と城戸ワイナリー




　さけるチーズ　たまりづけ

　　　このチーズだけまたにチーズ工房のチーズ
　　　たまり味が程良くチーズと良く合っている
　　　人気のチーズ


　カリンパ

　　　ハードタイプ
　　　6ヶ月以上の熟成
　　　春から秋の放牧期に青草と少量の有機の米ぬかを食べて
　　　育った牛のミルクで作られてる
　　　ナッツの風味が香ばしい

　ガンビ

　　　セミハードタイプ
　　　5ヶ月以上の熟成
　　　牧場で収穫した無農薬無化学肥料の干し草と少量の米ぬかで育てた
　　　冬のミルクで作られてる
　　　爽やかな酸味、クリーミー

　　
　ワインかすづけ　ナナツモリ・ガンビ

　　　セミハードタイプ
　　　ドメーヌ・タカヒコのピノ・ノワールの搾りかすに漬けこんだチーズ
　　　ワインの香りが個性的なチーズ




　オータムカラーズ　セイベル　2013

　　　「マウント・ヒエイ・ヴィンヤード」で収穫
　　　青リンゴや洋梨の香り
　　　ノンフィルター


　オータムカラーズ　ナイヤガラ・ブリュット　2013

　　　ブドウのナイヤガラそのものの香り
　　　キリリと酸味が効いたドライ


　オータムカラーズ　メルロー　2013

　　　赤い果実の香り
　　　ふくよかで柔らかいタンニン
　　　バランス良く、毎年美味しくなる印象




人参の黒胡椒マリネ




枝豆と小梅の和風マリネ




ヴィシソワーズ




鯛のサラダ




ざくろ酢のゼリー




新じゃが







リンゴジャムのレアチーズケーキ