フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

第8回目からはフリーでチョイス
タイプは一回り

驚きのチーズを選びたい
ワインは自然派をなるべく知ってもらいたい




　コバン

　　　北海道　共働学舎　白カビタイプ

　　　江戸小判の形が個性的で印象に残る
　　　ミルキーで滑らか
　　　

　ガレ・ド・トゥール　ムニエ氏熟成

　　　フランス　アンドル・エ・ロワール　シェーヴルタイプ

　　　真っ白な生地はきめ細かく、やさしい酸味とミルクの味わい
　　　

　トム・ド・サヴォワ　アレオス氏熟成

　　　フランス　ローヌ・アルプ　セミハードタイプ
　　　スイス、イタリアとの国境近くの山岳地帯

　　　素朴な山のチーズ
　　　噛みしめると滋味深い味わいが長く続く


　シントコ

　　　北海道　共働学舎　ハードタイプ

　　　5月から10月までの青草をたっぷり食べた牛たちの
　　　ミルクから丁寧に作られる
　　　10ヶ月以上の熟成
　　　旨味がダイレクトに感じられる
　　　日本のチーズの中ではベストのひとつ
　



　ヴァン・ニュ・ブラン　マセラシオン　2012

　　　フランス　アルディッシュ地方

　　　ユニ・ブラン50%とグルナッシュ・ブラン50%のブレンド
　　　100%古樽で熟成
　　　香りは華やか
　　　クリーンで厚みもあり
　　　

　ルイ・ジュリアン　ヴァン・ド・フランス・ルージュ　2013

　　　ビオディナミ製法
　　　メルロー主体　シラー　アラモン　グルナッシュ他10種類のブレンド
　
　　　ハーブでスパイシー
　　　多くの品種をブレンドしてる為複雑な香り
　　　果実味は気持ちよく、ぐいぐい飲める

　　　本日の1番人気


　グラン・ヴァン・ルージュ　2011

　　　ボルドー　Ch　シャン・デ・トレイユ
　　　メルロー主体
　　　手摘み　自然酵母　
　　
　　　クリーンなルビー色
　　　熟した果実の香り
　　　しかりとした酸と程良いタンニン
　　　
　


バケットと食パンの耳、レーズンパン



ベイクドチーズケーキ