フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

新しいクールのスタート
新年という事もあり、新鮮




　クレーム・デ・シト－・オ・トリュフ　ムニエ氏熟成

　　　美しい白カビに覆われたリッチなクレーム・デ・シト－がベース
　　　（ブリア・サヴァランのようなチーズ）
　　　間に香り高いトリュフ
　　　とっても良くマッチしていて更にリッチに

　ゾレット

　　　スイス産
　　　硬質タイプの多いスイスでは珍しい白カビタイプ
　　　モミの葉をのせて熟成
　　　クリーミーな生地にハーブがバランス良く広がる

　フルム・ダンベール

　　　優しいブルーの代表選手
　　　ミネラルたっぷりの草を食べた牛のミルクで作られる
　　　きれいに広がった青カビ




　スコッタレッラ

　　　イタリア　ピエモンテ産　
　　　まるでお餅のようなチーズなのでこの時期に選択
　　　焼くと中身がとろりと出てきて正にお餅風




　アリゴ

　　　フランス　ライオール地方
　　　
　　　郷土料理
　　　じゃがいものピューレーにバター、クリームと牛乳を入れて練る
　　　更に熟成前の「トム・フレッシュ・ド・ライオル」を加えて更に練る
　　　これを簡単にしたインスタント番アリゴ

　　　ぐい～～～んと伸びて見た目も楽しいし、しかも美味しい



　　　ソーセージと一緒に





ワインは大阪の羽曳野市にある飛鳥ワイナリー

　スパークリング　シャルドネ　2010

　　　自社農園のシャルドネ100%
　　　本格的シャンパーニュ方式
　　　グレープフルーツ系の柑橘の香り
　　　細かな泡が立ち上る
　　　ボディもしっかりあり、飲み応えもあり

　リースリング　2012

　　　自社農園砂越畑リースリング100%
　　　スキンコンタクト
　　　低温発酵
　　　オイリー系の香りや柑橘系の香りで個性的
　　　じっくり楽しめる

　カベルネ・ソーヴィニヨン　2010

　　　自社農園塚原圃場カベルネ・ソーヴィニヨン
　　　フランスのアリエ産オーク樽で熟成
　　　ノン・フィルター生詰め

　　　良い意味の日本のカベルネ・ソーヴィニヨン
　　　ギシギシとしたタンニンというよりもアフターに心地良くタンニンが長く続く
　　　





バケットとバルサミコ酢パン




スイートポテトチーズパウンド


C.P.A.チーズ検定

会場　静岡県産業経済会館　 第3会議室
　　　　　　静岡県静岡市葵区追手町44-1
　　　　　　http://www.sankei-kaikan.jp/

試験実施日 ：3月9日(日)

受付時間 ：13：05
講習時間 ：13：20 ～ 15：50
試験時間 ：16：10 ～ 16：50


チーズの興味のある方ならどなたでも・・・