フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

ワインは先日訪問した敷島醸造
すべて自社畑のぶどうで造られている



　デラウェア　2012

　　　新酒で辛口に仕上げた微発泡生詰めワイン

　シャルドネ　2007

　　　ワイナリーからお土産でいただいたワイン
　　　2007とは思えない程フレッシュ感も残っていて果実味もあり
　　　
　マスカットベリーA　2011

　　　微発泡のワインを無濾過で生詰め
　　　香りがふくよかでまさしくベリー系の香りでいっぱい
　　　さらりと飲めて飲み飽きしないワイン

　プレミアム・ルージュ　2010

　　　カベルネ・ソーヴィニヨン50％　甲斐ノワール50％
　　　それぞれを醸造してブレンド
　　　オーク樽で熟成
　　　濃いルビー色で青い草の香りとアフターの苦みは甲斐ノワールの特徴
　　　時間が経つと程良くまとまってくる




　ブール・オ・クランベリー　マダム久田氏熟成

　　　ブルゴーニュ産
　　　フレッシュブリヤ・サヴァランをベースにキルシュ漬けのクランベリーを
　　　たっぷりまぶしたまるでケーキのようなチーズ

　さくら

　　　この時期の定番のさくらは今年から美味しくなってるけど本番はまだまだこれから
　　　放牧が始まってからのさくらに更に期待

　サンマルスラン・アフィネ　アレオス氏熟成

　　　ローヌ・アルプ産
　　　柔らかくとろり
　　　ミルクのコクと塩味との絶妙なバランス、流石

　ルロー・ドゥ・トゥーレーヌ　ムニエ氏熟成

　　　見た目はサントモール・ド・トゥーレーヌとよく似ているが芯には藁はなし
　　　同じ地方のトゥーレーヌ産
　　　ポプラの木炭粉をまぶして熟成

　　　嫌な香りは一切なし（当然だけど・・・）
　　　柔らかさもちょうど良く、いくらでも食べられそう


サイドメニューたち



春菊の胡麻和え

白菜菜としめじのおひたし（電池切れで画像なし）




ベースにカッテージチーズと生クリームを塗った新たまねぎとベーコンのタルトフラン




カミアカリ玄米のサラダ



海老とスヌーピーのマカロニグラタン
刻んだセミハードチーズとおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをのせて


ツナサンドとコンビーフサンド（画像なし）




フォカッチャとふわふわ贅沢ブリオッシュパン




マスカルポーネチーズといちごのピューレのムース