フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

着物に着替えてレストランに。

イタリアンレストランOTTO SETTE（オット　セッテ）

山梨と長野のこだわりの7人の生産者の食材を
シェフが調理。


「春の息吹」コース



高い吹き抜けと充分過ぎる広さ。
奥にはガラス張りのワインセラー
なんと2000本も常備されてる。




シンプルで上品なカトラリーやコーディネート




野菜のクリームスープ




具だくさん野菜のサラダ仕立て　バーニャカウダソース




フォカッチャやグリッシーニたち






最初にキザンのスパークリング

次はお目当てのミエ・イケノのピノ・ノワール　2009
2009はショップでも買えず、このレストランでしか飲めない。

透き通ってクリア、オレンジがかったルビー色をしてる。
ソムリエが1杯ずつ、デキャンタしてサービスしてくれる。

ショップでテイスティングした2010とはかなり違う。
香りもふくよかに広がり、心地良い。




地元野菜を使った前菜盛り合わせ






軽く煮込んだやりいかの墨煮　八ヶ岳で採れたじゃがいもを使ったムースと共に




長野県産強力小麦粉を使ったタリオリーニ　桜海老と春野菜のソース




小林牧場のワインビーフの肩ロースの網焼き　ケッパーの風味を効かせたソース




小さなデザート　八ヶ岳ヨーグルトのムースと共に




八ヶ岳有精卵と甲州ぶどうの熟成ワインを使ったティラミス　
コーヒーの風味を効かせた軽い泡を添えて




メニューにはなかった焼き菓子が大量に・・・

パスタ、メイン料理、デザートは数種類から選ぶ事ができる。

これで1人分なのでかなりしっかり目。

全体的に優しい味。
素材を生かすコンセプト通り。




ソムリエさんのご厚意で帰り際に2000本のワインセラーに
入る事ができ、ここでもワイン談義。

日本ワインがずらりと並んでいて驚き。
1週間程滞在して、全てを飲んでみたいもの・・・