2016年07月15日

ムニエ氏熟成　ピュイ・ダスティエ　

ムニエ氏熟成　ピュイ・ダスティエ　

フランス　オーヴェルニュ地方　セミハードタイプ

ドーナツ形　羊乳
ピュイ・ド・ドームという火山にちなんで名付けられた
ピュイは井戸の事でオーヴェルニュ地方では火口を井戸に見立て
円錐形の小さな火山の事も総称してピュイと呼んでいる

このチーズも井戸や火山をイメージした大きな穴が開いている
白っぽい生地　羊乳特有のオイリーなコク


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Posted by このはなさくや at 07:17│Comments(0) │fromage M.O.F
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