2016年07月04日
モンス氏熟成 ランゲリーノ
イタリア ピエモンテ州 ソフトタイプ
牛乳と羊乳の混入
牛乳のフレッシュな甘さと羊乳のコクの合わさった、とろりとマイルドなチーズ
丸餅のような形
外皮に薄く白カビ
ピエモンテのソフトチーズは混乳が多く、牛と羊のタイプはとても食べやすい
縦に長いイタリアは、北と南で乳質がかなり違い、北側の方が繊細なチーズが多い
南に行けば行くほど塩気も濃くなり荒々しい印象のチーズが増える
外皮は薄く、中のミルクはとろ〜っとしてる
フレッシュな牛乳感に羊乳のまろやかなコクが加わり、バターリッチなテイスト
Posted by このはなさくや at 07:30│Comments(0)
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