2016年05月18日

モンス氏熟成　ミストラルー

モンス氏熟成　ミストラルー

モンス氏熟成　ミストラルー

フランス　プロヴァンス地方　シェーヴルタイプ

煮沸した後、ヴィネガーを加えた水に漬けて洗浄した
栗の葉に包まれている

栗の葉も茶色、中身にも色が移るくらいの熟成
ピリッとした刺激がありつつも、中心部のシェーヴルらしい
酸味ととろりとした味わいが魅力的
ピリ感も含めてクセになる味わい

廃墟になった農家を立て直した若き夫婦の作るチーズ


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Posted by このはなさくや at 08:47│Comments(0) │fromage M.O.F
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