2016年01月20日
モンス氏熟成 パヴェ・ドゥ・ノー
フランス ノーパー・ド・カレー地方 セミハードタイプ
昔からミモレットの生産者によって作られていたチーズ
製造方法はミモレットと同じ
アナトー色素という木の実の外皮を精製した自然の色素でオレンジ色を着色
パヴェとは、「石畳の敷石」
「ミモレット」の変化形
表皮から細かな粉が出てる
中身は鮮やかなオレンジ色でしっとりしてる
こってりねっとり食べ応えがある
Posted by このはなさくや at 17:51│Comments(0)
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