2016年01月05日
モンス氏熟成 サント・モール・ドゥラ・ドラゴニエー
フランス ソントル地方（ロワール・エ・シェー） シェーヴルタイプ
灰に覆われ細かな襞の入ったグレーの表皮
中身は真っ白できめ細やか
僅かな酸味とミルクのコク
8～9世紀にムーア人の捕虜となったサラセン人の女性たちが
サントモール平原の住民から山羊の飼育とチーズ作りを伝授されたという伝説
細長いチーズを支える為に中心に藁
Posted by このはなさくや at 06:14│Comments(0)
│fromage M.O.F
