2016年01月05日
モンス氏熟成 ブリー・ド・モー
フランス イル・ド・フランス地方 白カビタイプ
表皮はしっかりとした乾燥した白カビに覆われてる
熟成が進んでる
中身はもっちりとしたクリーム色
コクのある味とミルクの甘み
白カビタイプのチーズの中ではフランスで最古
チーズの王様と呼ばれる
フランス革命によって富裕層からも貧民層にも愛されるチーズとなる
1815年のウィーン会議でヨーロッパの大使たちが高く評価
チーズの王様と承認される
Posted by このはなさくや at 06:04│Comments(0)
│fromage M.O.F
