2015年11月16日
ムニエ氏熟成 トム・ブリュレ
フランス ミディ・ピレネー地方 ハードタイプ
羊乳製
3ヶ月熟成のトムを藁にのせ、バーナーで炙り
表面を焦がしてある
羊乳の濃厚でオイリーなコクと香ばしさ
口中で溶けるように崩れていく
同じ地方の「オッソー・イラティ」と親戚のようなチーズ
Posted by このはなさくや at 06:29│Comments(0)
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フランス ミディ・ピレネー地方 ハードタイプ
羊乳製
3ヶ月熟成のトムを藁にのせ、バーナーで炙り
表面を焦がしてある
羊乳の濃厚でオイリーなコクと香ばしさ
口中で溶けるように崩れていく
同じ地方の「オッソー・イラティ」と親戚のようなチーズ
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