2015年09月19日

モンス氏熟成　バノン　フェルミエ

モンス氏熟成　バノン　フェルミエ

モンス氏熟成　バノン　フェルミエ

フランス　プロヴァンス・アルプス・コートダジュール地方　シェーヴルタイプ

最低4日乾燥させた後栗の葉に包まれ2週間から1ヶ月熟成
栗の葉は熱湯処理又はビネガーを入れたミネラルウォーターに漬けて殺菌処理
生地は真っ白で柔らかい　栗の葉の香り　プロヴァンスのハーブの香り
心地よい酸味とコクのある濃厚な味わい


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Posted by このはなさくや at 08:37│Comments(0) │fromage M.O.F
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