2015年09月13日

アレオス氏熟成　カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.P.

アレオス氏熟成　カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.P.

フランス　バス＝ノルマンディー地域　白カビタイプ

無殺菌乳
無殺菌乳で作られるカマンベール・ド・ノルマンディーA.O.P.は
少なくなり伝統に則って作られてるのはわずか3社

アレオス氏はこの現状を打破する為の活動をしてる
「カマンベール大使」と呼ばれている

塩味は強めで香りもしっかりいているので通向きと言われてる
ミルクのコクとシャンピニヨンの香り




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Posted by このはなさくや at 08:37│Comments(0) │fromage M.O.F
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