2015年09月09日
モンス氏熟成 フィーユ・ドゥ・コレーズ
フランス リムーザン地方 シェーヴル
最も美味しいる季節は春から夏にかけて搾乳された乳から作られたチーズ
薄い白カビに覆われて表皮
所々に青カビが現れてる
近年になって製造が始められたチーズで、リムーザン地方の生産者達が協力して
この地方特有のオリジナリティーなチーズをとの意味で
落葉樹の多い事で有名なこの地方にちなみ
葉っぱ型のチーズを発案したのが始まり
シェーヴルは個性的な形が多く楽しいし印象的
湿った森の木の葉の香りと山羊特有の香り
甘い優しい味わい
Posted by このはなさくや at 09:06│Comments(0)
│fromage M.O.F
