2015年01月13日
アレオス氏熟成 アボンダンス A.O.P.
フランス オート=サヴォワ ハードタイプ
14世紀からの伝統的チーズ
アボンダンスの修道士たちが1年の半分を雪に閉ざされた山岳地帯で
自給自足の為、夏の間に保存食として作られた
山の草花をたくさん食べたアボンダンス種のミルク
山から麓にチーズを運ぶ際に縄が掛けやすいように
側面がくびれている
自然の恵みがぎゅっとつまったチーズ
ナッツの香り、甘みや旨味、ミルクのコク
伝統と素朴さを感じられる
Posted by このはなさくや at 00:23│Comments(0)
│fromage M.O.F
