2015年01月12日
モンス氏熟成 トム・ドゥ・サヴォア・フェルミエ
フランス ローヌアルプ地方 セミハードタイプ
表皮はグレーで厚め
ミルクの甘みとナッツの香り
伝統的に家庭で消費するチーズ
冬の時期、大型のチーズを作るにはミルクが不足し、
その時にトム（家庭用ののチーズ）を製造
それぞれの山々や谷で異なったトムの特有の製造を保持してる
俗に「サヴォワ地方の人々はそれぞれに彼らのトムを持っている」と言われてる
Posted by このはなさくや at 23:27│Comments(0)
│fromage M.O.F
