2015年01月03日
モンス氏熟成 ペルシレー・ドゥ・ボジョレー
フランス ローヌ・アルプ地方
グレーがかった薄い外皮
中身は黄色、青カビが控え目に広がってる
コクのある香りとねっとりとした食感
優しい青カビの味わい
1911年からボジョレー地方の小さな製造工場によって
作り始められた歴史の浅いチーズ
イタリアのゴルゴンゾーラに使われるペニシリウムを使用する事によって
地方を接するオーヴェルニュ地方の青カビチーズ
（ブルー・ドーヴェルニュ、フルム・ダンベール、モンブリゾン）と異なった味わい
Posted by このはなさくや at 08:16│Comments(0)
│fromage M.O.F
