2013年12月20日

エルベ・モンス氏熟成　サン・マルスラン

ローヌ・アルプ産　白カビ・ソフトタイプ

エルベ・モンス氏熟成　サン・マルスラン

ライ麦の藁にのせて熟成される

白い美しい表皮はまだ若さを感じるが
中身はとろける程柔らかい

充分に常温に戻す必要がある
足りないとやや苦みが先に来る

充分に戻すとクリーミーで旨味が際立つ
充分なコク


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Posted by このはなさくや at 07:52│Comments(0) │fromage M.O.F
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