2013年12月03日
イル・リコッターロのチーズたち
岡山県蒜山のチーズ工房
リコッタ・フレスカ
リコッタ・アッフミカータ
リコッタ・フレスカに塩をして燻製したリコッタ
強すぎないスモーキーな香りでチーズの甘味が増してる
ウォッシュチーズ
山羊・羊の混乳チーズ
まだ試作の段階で優しい味
表皮はきれいなオレンジ色になってる
プローボラ
パスタ・フィラータタイプ
熱を加えると本当によく伸びる
あっさりとした味でいくらでも食べられる
溶かして他の素材と合わせても強すぎないので素材の味を保てる
リコッタ・フレスカ
リコッタ・アッフミカータリコッタ・フレスカに塩をして燻製したリコッタ
強すぎないスモーキーな香りでチーズの甘味が増してる
ウォッシュチーズ山羊・羊の混乳チーズ
まだ試作の段階で優しい味
表皮はきれいなオレンジ色になってる
プローボラパスタ・フィラータタイプ
熱を加えると本当によく伸びる
あっさりとした味でいくらでも食べられる
溶かして他の素材と合わせても強すぎないので素材の味を保てる
チーズ福袋
2016備忘録 JAPAN CHEESE AWARD 2016
2016備忘録 しのだ日本ワインの会
オーガニック・ヴィンテージ・チェダー
名古屋チーズ博2016
発酵食品サミットinやまなし
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Posted by このはなさくや at 07:25│Comments(0)
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