2010年01月12日

トノー

まだあまり有名でないスイス産ハードチーズ。
パリでは徐々に人気が上がってるそう・・・
マダム久田の熟成。



トノーは「樽」の意味。
表皮がしっかりと黒々。
樽のようなモチーフになってる。



中身はクリーム色でしっとり。
ナッツの香り。
バターのようなコクと口溶け。

こういうハードタイプのチーズはどうしても
伝統的なコンテやボーフォールぐらいしか思いつかない人も多い。
もちろん扱ってるショップも限られてる。

新しい出会いも楽しい。  


Posted by このはなさくや at 07:42 │Comments(0) │fromage
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