2011年02月13日

吉田牧場　リコッタ

「二度煮て」のリコッタ

ストレートにミルクの甘さ、美味しさを楽しめる。

吉田牧場　リコッタ

かご状の形で作られるので、その形状がチーズの表面に。

何もつけずに、手も加えずに
そのままで食べるのが1番美味しい。


ホエーを寸胴鍋で撹拌しながら温め牛乳を加える
85℃まで温まったら前日のホエーを加える
浮き上った塊を穴のあいたひしゃくですくい
かご状の形に流し入れる
冷蔵庫に入れ、翌朝形から出して完成


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Posted by このはなさくや at 05:50│Comments(2) │fromage
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この記事へのコメント
初めまして☆

アリバイ会社をやっているものです^^


いつも楽しく
拝見させていただいています！！


また覗かせていただきます！！

今日も
ハッピーな1日になりますように☆彡
Posted by アリバイ会社 at 2011年02月14日 11:33
こんにちは。

コメントありがとうございます。

チーズやワインはお好きでしょうか。。。

また、覗いて下さい。
Posted by このはなさくやこのはなさくや at 2011年02月14日 17:53
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