2011年01月06日
モテ・ア・ラ・フォイユ
ポワトゥー・シャラントー圏のドゥー・セーヴル産シェーヴル。
シャビシュー・ド・ポワトーと同様に、長い歴史を持つチーズ。
約200g
栗の葉に巻かれてる。
表皮は細かく美しく波を打ってる。
表皮近くがとろりとした熟成状態。
もっと熟成するととろとろとなるタイプ。
シェーヴルの強い香りはなく穏やか。
優しいミルクの香りと味がする。
チーズ福袋
2016備忘録 JAPAN CHEESE AWARD 2016
2016備忘録 しのだ日本ワインの会
オーガニック・ヴィンテージ・チェダー
名古屋チーズ博2016
発酵食品サミットinやまなし
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Posted by このはなさくや at 05:33│Comments(0)
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