フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

先日届いたパカール社の金賞受賞のチーズセットには
実はルブロション・ド・サヴォワは熟成士違いで2種類入ってる。

パカール社には数人の熟成士がいるようで
今年出品した二人共が金賞を受賞。

恐るべし・・・

更に昨年出品したベラ氏は金賞を受賞済みなので
今年は他の熟成士に出品を譲る事に。。。

どの熟成士が出品しても金賞を受賞してしまうパカール社。






このルブロション・ド・サヴォワはミシエ氏熟成。

ルブロション・ド・サヴォワはタイプでは非加熱圧搾タイプに分けられてるけど
表面をアナトーを混ぜた塩水で洗ってるため
どちらかというとウォッシュタイプ。

表皮はきれいなオレンジ色になっている。
エピセアの棚の上で熟成されてるので
風味や味わいが独特なものになる。

エピセアと言えば「モンドール」
味わいが似てる。

中身はもっちりとしてミルクの良さが窺える。
バターのようなコクと優しい甘み。

もう一人のパドュロー氏のルブロションとの違いが
どんなものか楽しみ～～～