フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

フランス最高職人MOFのエルベ・モンスは
信頼も厚く、フランスチーズ界を引っ張ってる人。



彼の熟成したチーズを4種類入手。



噴火山のよう。。。

「コーン・ポルト・オプレー」

初めてのシェーヴル。
詳しい内容は全く分からない。

ロワールかなぁ～～～

表皮はかなり灰色で自然なカビがいっぱい。
きっとこの表皮が中身を美味しくさせてるに違いない。



きれいにきめ細かな生地。
表皮に近いところはクリーム色になっていて
じんわりととろけてる。
でも流れ出ることない。

酸味はまろやかで、口中でゆっくり優しく溶けていく。
味わい深いシェーヴル。



キザンのシャルドネと・・・