フロマージュリー　ライフ　　Fromagely Life

はじめまして！

私もこのときの放送を観ました。
チーズの味噌漬け、
とても興味があります。
味噌にはそれなりの経験と知識がありますが、
チーズはさっぱり“？”の世界です。

ぜひ、ご教授ください。

甘口の若い白みそで作りたいと思っています。
オススメのチーズはなんですか？

こうじやさん、こんにちは。
コメントをありがとうございました。

実は・・・
今まで味噌漬けチーズは何度も、いろんなお店の物を食べましたが
納得できる美味しいチーズが見つかっていません。

よく使われるチーズはセミハード系が多く
今回のようなグリュイエール、エメンタールや
フレッシュでないタイプのモッツアレッラなどが定番。

味噌漬けではないのですが、以前埼玉の蓮田市にある
和食のお店の出汁やみりん、お醤油などの液につけた
クリームチーズが抜群に美味しかったです。

お薦めのチーズですが、個性が強いものより
やはり先のチーズやゴーダ、ラクレット、熟成の若いコンテや
カチョカヴァロもいいかも知れません。

やっぱり良い素材を使えば絶対美味しくなると思います。

私個人としては最終的には日本のチーズで作ってもらいたいです。
日本のチーズは穏やかな味の物が多いから。

「甘口の若い白みそで」
大賛成です。

組み合わせなどいろいろ試してみて下さい。
出来ましたら、試食させてくださいね～～

ありがとうございました(#^.^#)。
日本のチーズ、そうですね！
また勉強させてください。

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