2009年08月27日
コンテ・ド・モンターニュ +36 フレデリック・ロワイエ熟成
コンテはお馴染のチーズで食べた人もたくさんいるし
人気も高い。
多分、これまでに何回も食べたけれど
全く同じコンテはなかったはず。
その時々の熟成を楽しむ。
今回はフランスのチーズショップ「プーション」のオーナーで
熟成士ロワイエ氏のコンテ。
36ヶ月熟成。
かなり長い・・・
クリスタルソルトが大きく表れていて色も濃い。
熟成の長さを物語ってる。
・・・・ジャリ・・・・
旨味成分が口中に広がる。
栗やサツマイモというより凝縮した旨味。
人気も高い。
多分、これまでに何回も食べたけれど
全く同じコンテはなかったはず。
その時々の熟成を楽しむ。
今回はフランスのチーズショップ「プーション」のオーナーで
熟成士ロワイエ氏のコンテ。
36ヶ月熟成。
かなり長い・・・
クリスタルソルトが大きく表れていて色も濃い。
熟成の長さを物語ってる。
・・・・ジャリ・・・・
旨味成分が口中に広がる。
栗やサツマイモというより凝縮した旨味。
チーズ福袋
2016備忘録 JAPAN CHEESE AWARD 2016
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Posted by このはなさくや at 17:18│Comments(0)
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