2009年03月13日
この逸品7 さくら3品のひとつ
1番長い熟成の「さくら」
花の色は変わっても大きさが少し締まって小さくなっても
その存在感は抜群。
・・・・・・・・・・・・・・・・
カットする・・・
クロタンナイフが適切。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先日の「サンマルスラン」と同じ製法。
白いふわっとしたカビが出てるけど全く問題なし。
外皮に近いところがとろっと融けていて
中央部はやや締まりながらも滑らか。
酸味や塩味が溶け合ってバランス良く仕上がってる。
このチーズの特徴の最後にわき上がる桜の香りが
日本人の心をくすぐる・・・
花の色は変わっても大きさが少し締まって小さくなっても
その存在感は抜群。
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カットする・・・
クロタンナイフが適切。
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先日の「サンマルスラン」と同じ製法。
白いふわっとしたカビが出てるけど全く問題なし。
外皮に近いところがとろっと融けていて
中央部はやや締まりながらも滑らか。
酸味や塩味が溶け合ってバランス良く仕上がってる。
このチーズの特徴の最後にわき上がる桜の香りが
日本人の心をくすぐる・・・
チーズ福袋
2016備忘録 JAPAN CHEESE AWARD 2016
2016備忘録 しのだ日本ワインの会
オーガニック・ヴィンテージ・チェダー
名古屋チーズ博2016
発酵食品サミットinやまなし
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Posted by このはなさくや at 12:06│Comments(0)
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