2009年02月04日
ソプラーノ
水牛乳と牛乳の混乳チーズ。
イタリアの加熱圧搾タイプ。
かなり大きなクリスタルソルトが表れている。
16ヶ月熟成。
とにかく味が濃い～～～～
そのままだと薄くスライスしないと食べにくい。
水牛乳の成せる技。
調味料のように考えた方が良さそう。
外皮に特徴。
はっきりした白色。
自然の外皮？？？
これも面白く感じる。
イタリアの加熱圧搾タイプ。
かなり大きなクリスタルソルトが表れている。
16ヶ月熟成。
とにかく味が濃い～～～～
そのままだと薄くスライスしないと食べにくい。
水牛乳の成せる技。
調味料のように考えた方が良さそう。
外皮に特徴。
はっきりした白色。
自然の外皮？？？
これも面白く感じる。
チーズ福袋
2016備忘録 JAPAN CHEESE AWARD 2016
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発酵食品サミットinやまなし
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Posted by このはなさくや at 07:39│Comments(0)
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