2016年07月22日

マダム久田氏熟成　ペキュリーヌ

マダム久田氏熟成　ペキュリーヌ

フランス　コルシカ　ハードタイプ

羊乳
ペキュリーヌはコルシカ語で羊乳製チーズを表す言葉
イタリアの羊のチーズ「ペコリーノ」に響きが似ている

表面の気泡と、外皮の籠目が素朴
ほのかな酸味とミルクの甘み
程よく旨味が口いっぱいに広がる

羊乳製ならではの力強さのあるチーズ


同じカテゴリー（fromage）の記事画像
チーズ福袋
2016備忘録　JAPAN CHEESE AWARD 2016
2016備忘録　しのだ日本ワインの会
オーガニック・ヴィンテージ・チェダー
名古屋チーズ博2016
発酵食品サミットinやまなし
同じカテゴリー（fromage）の記事
 チーズ福袋 (2017-01-01 13:17)
 2016備忘録　JAPAN CHEESE AWARD 2016 (2016-12-24 07:03)
 2016備忘録　しのだ日本ワインの会 (2016-12-23 09:12)
 オーガニック・ヴィンテージ・チェダー (2016-12-20 03:10)
 名古屋チーズ博2016 (2016-11-18 11:39)
 発酵食品サミットinやまなし (2016-11-16 09:44)

Posted by このはなさくや at 05:52│Comments(0) │fromage│Mme.HISADA
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲

削除
マダム久田氏熟成　ペキュリーヌ
    アイコン（絵文字）の挿入
    コメント(0)